第49章 中秋 感谢订阅(1/4)

　　乡试共考三场, 分别在八月初九、十二和十五。
　　正好考完就是中秋，考生们能回家赏月团圆。
　　中秋节前几日，阿桂将酿好的一批新酒放出来卖。
　　不消两日, 便一售而空, 都卖了个好价钱。
　　陈爷爷乐得合不拢嘴，去街市上买了石榴、梨、枣等果子回来摆着等过节。
　　都没舍得提前吃, 打算等方喻同回来一块赏月的时候尝。
　　中秋这日，阿桂想着方喻同刚考完乡试，定是辛苦，便想着好好犒劳犒劳他。
　　八月正是吃蟹的季节, 加上方喻同也爱吃这个，她半月前便去河边买了些回来。
　　每只肥美的蟹都是她精挑细选过的，将蟹洗得干干净净没有一点儿泥沙之后，再放一小撮椒盐到蟹腹中, 泡进她酿好的甜三百酒的坛子里。
　　蟹很快便在坛子里头醉得透透的, 再把酒坛子倒满，用红布封好。
　　这半月来, 阿桂每日都去将封了醉蟹的酒坛子斜侧着转一回。
　　虽繁琐，可这样做出来的醉蟹才最是美味。
　　到了中秋佳节, 正好可以取出来吃。
　　酒味闻起来醉人，缠绕在蟹身上，可入口却是轻淡鲜嫩。
　　不仅驱了河蟹的腥味, 而且还衬得蟹肉越发细腻清甜。
　　炉焙鸡也是方喻同爱吃的。
　　阿桂买了只新鲜杀好的大肥鸡回来, 用滚水煮到七八分熟，再将那鸡的骨头全剔掉，切成小块。
　　不必放油，只将那肥鸡小块放到锅里炒几下, 就煸出了肥嫩的油脂，争先恐后地冒出来，在铁锅中噼啪作响。
　　阿桂将这锅用盆子盖好，又将灶上另一口锅烧热，放进酒、醋和酱油，再放香料和一小撮盐。
　　全炒匀后混成一小碗，浇到肥鸡块上，继续焖着。