23、023(1/9)

      酱板鸭的做法并不难, 余思雅上辈子在烧卤店打过工，知道大致的做法，杀好的鸭子先擦盐反复翻揉, 使盐入味，然后扣卤, 再复腌一次，喜欢吃辣的可以抹上辣椒粉。腌好后, 挂起来吹干水分, 再熏干或者烘烤成金黄色即可。
      新鲜出炉的酱板鸭色泽深红，皮肉香酥，看着就让人食指大动。
      沈建东吸了吸鼻子：“嫂子，你做的什么，真香！”
      他嫂子做饭不行，比他做得都难吃, 他跟红英私底下商量过了，以后绝不能再让嫂子进厨房。所以这回看余思雅折腾, 他也没抱希望，没想到弄出来的鸭子这么香。
      看沈建东一副快流口水的模样，余思雅好笑：“酱板鸭，想吃啊？”
      沈建东两眼放光, 不停地点头。
      余思雅笑着说：“今天这只可不行, 改天养殖场做了, 我买只回来咱们也尝尝。”
      公是公, 私是私，没给钱的东西她绝不会拿回来，给自己身上留下污点。
      揉了一下沈建东的头，余思雅拎着酱板鸭出门去公社了。
      “这就是你说的那个酱板鸭？”魏主任嗅了嗅, 得出结论，“香，看起来挺不错。”
      这会儿物质贫乏，信息传播很慢，很多人一辈子就生活在那一亩三分地上，见得少，会做的菜往往也是祖辈流传下来的几种做法，通常很单一。当地吃鸭子就一个做法，红烧，吃来吃去就那个味道。
      文英也嗅到了空气中的香味，赞许地点头：“确实挺香的，光闻着这个味道我就想买只回去尝尝。”
      虽然穷，但人们对美食的追求是刻在基因里的本能。
      魏主任说：“那送到食堂，让刘师傅做了，中午请冯书记他们尝尝。这个怎么吃，小余，你教教刘师傅。”
      余思雅点头：“好。”
      中午吃饭的时候，公社干部们就发现，食堂多了一道菜，深红色的肉块，还没打进饭盒，香味就飘出来了。
      “刘师傅，这是什么新菜吗？”有人问食堂的厨子。
      刘师傅得了余思雅的嘱托，卖了个关子：“你们先尝尝好不好吃。”
      看样子还真是新菜式，大伙儿被勾起了好奇心，放下饭盒，第一筷子就是这肉，吃了一口，酱香浓郁，让人了还想吃，再吃一口，没了。
      每个人就分到了两块肉，两筷子都没了，吃的快的甚至没尝出是个什么味：“这是啥肉啊？鸡肉？”
      “鸭子吧！”有人吃了出来，“跟咱们平时做的不大一样，刘师傅你啥时候弄出来的新菜式？这个还不错，以后可以每个月多做两回。”
      刘师傅打完了菜，笑着说：“这个你得问魏主任了。”
      魏主任站了起来：“大家觉得今天咱们这个酱板鸭好吃吗？要是供销社有卖的，你们买吗？”
      “买啊，魏主任，你们养殖场这是不卖活鸭改成卖做好的鸭子？”有人好奇地问。