第7章 红楼（三）(1/7)

　　香料在古代是极为珍贵的，严格来说这袋子香料可能比那半扇猪肉还要昂贵，但是，这对来自未来的夏安然是没有任何概念，他只是看着那一袋子香料，嗅着里面一些熟悉的味道流口水。
　　他打算做卤菜。
　　一来因为，卤菜对于他这个才不过十来岁的小孩比较好下手，二来这也不打眼。
　　卤菜自古就有，就这姑苏大街上就没少过卤菜店，尤其卤牛肉，切个一二斤，大冬天的拎回家，再喝点小酒暖身，在这个不用农忙的时节，简直就是享受了。
　　夏安然当然没打算卤牛肉。
　　事实上，几乎每个朝代都禁止私宰耕牛，但是吃牛肉却是屡禁不止的。
　　为什么呢？因为不私宰就可以。
　　尤其姑苏这种富庶之地，多耕田，又是国泰民安的太平时节，耕牛不缺。
　　牛这种动物，也好生养。民间的耕牛老了、伤了、病了之后，多半会送去专门负责之处，只要那边判定这牛确实丧失了劳动能力，那就不算耕牛了，农户会用一笔不错的价格卖给官府，再有官府卖给一些专门的店家，这就是姑苏街上那些牛肉的来源。
　　至于你这牛，是真的伤了还是被人打伤，只要没人去细查，谁也不知道。
　　红楼这个世界观虽然架空，但是取的时间线还是明清时候，这个时候国家的耕牛数量已经上升到一定程度，不再需要国家特别严苛的保护了，而耕牛数量特别紧缺的唐宋两朝……其实也没少吃牛肉。
　　《水浒传》里的梁山好汉们动不动切上几斤牛肉。一则因为那时代官府势力削弱，也管不得那么多，另一个主要原因还是——牛肉好吃啊！又香又耐嚼，一口牛肉可以嚼很久，卤料的味道渗透在里头，每一口都是香喷喷的，对于不太能吃肉的普通百姓来说这比别的肉都要合算。