17、017(1/4)

　　李春花看着油汪汪的一锅菌子，嘴里唾液直冒。
　　这些日子肚里没油，就上次吃了几块蜡排骨，还是腌制的，比不得这香味扑鼻的鲜油熬制出来的菜，看着就解馋。
　　要是挖上一勺油汪汪的菌子，拌在白米饭里，她都能一口气吃上三大碗！
　　李春花这么想着，口水都要流出来了，只是她想到自己这么大个人，还这么馋嘴，又不免难为情起来。
　　“这个叫鸡枞菌油。”白小芽笑着解释。
　　“鸡枞菌油……是个好名儿，看起来也好吃，就……就是费油。”李春花回过神来，有些心疼这一小半锅的油，“这么多油，要是烧菜吃，得吃上大半个月的！”
　　白小芽笑了声：“娘，您别心疼油，这些鸡枞菌油熬好了，盛到装油膏的白瓷罐子里，以后还可以拿来拌饭、拌面，吃起来可香了，最是下饭。吃饼子时，夹在饼子里吃也很香，还能用菌油做菜，怎样都好吃，咱们照样能吃上十天半个月！”
　　一般的菜当然不能放上十天半个月，放一两天就坏了。
　　然而菌油经过高温熬制，又有油水浸着，不容易腐坏，即便天气热，也能保存很久。
　　油将要出锅时，白小芽将蒜碎和盐一起放进去，锅里的菌油传出更加诱人的香味，让人满口生津。
　　熬好菌油，白小芽没急着盛出来，放在锅里晾一会儿。
　　她先将另一口锅里的菌子汤盛到了大汤碗里，放在榆木案板上，也不盖盖子，怕将葱花闷黄了不好看。
　　反正这个时节，一时半会也冷不了。
　　柴锅里的鸡枞菌油大部分都盛到了白瓷坛子里，放在灶台上晾着，锅底剩下的不少油，她打算舀一小碗出来拌饭，剩余的用来炒兔肉丁。