第59章 干锅排骨和干锅鸡(1/8)

　　因为下午要去采买东西, 所以白小芽在门上贴了张纸，上面写着“今日下午暂停歇业”一行大字，并让方老先生用小字在底下写一行致歉的话。
　　出门前, 她让李春花在家把米饭给蒸上。
　　她带着黄宁和江玉姝他们, 四个人朝东街猪肉铺走去，买了两斤仔排。
　　做干锅要用仔排, 也就是小排骨。因为仔排吃起来不柴，口感好。
　　买完排骨, 她又在一家老太那里, 买了只三斤多重的草鸡。
　　杀完后，拔了毛去掉一些不能吃的东西，也就将将三斤的份量。
　　配菜的话, 用土豆、魔芋等都行，没有的话, 白萝卜或者胡萝卜也可以, 看个人口味。
　　只要是根茎类的菜都可以，反正做菜嘛, 没那么死, 随着自己的喜好口味来。
　　接着她又转到西街去买了两口平底宽口的土砂锅, 小火炉家里有，暂时不用买。
　　今天只是试验，她还不确定能不能做成功。等做成功后，再开始拟订菜单，正式向外推出菜品。
　　说句没底的话, 干锅她还没有亲自动手做过，只是知道做的步骤。
　　当时她家饭馆旁就是家卖干锅的，她父母和隔壁夫妻的关系处得不错, 她父亲还跟着人家学着做过。
　　但他们没卖过干锅，只是做来给家里人吃。
　　想着家里没有香油了，也就是芝麻油，买完砂锅，她又转去油坊打了两斤芝麻油。
　　所需的调味品，大致都有，只是像味精鸡精这种，肯定是没有的，洋葱也没有，但可以用大葱代替。
　　孜然粉，在这里被称作野茴香，郡县这种大地方才能买到，镇上没有卖的。
　　好在她自己磨了五香粉，放上五香粉也能代替十三香调味。