第四十章：今天一定少吃一点！(1/3)

    熟猪肉片用的是猪里脊肉，里脊肉切片。
     鸡蛋清、淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊状，涂抹在肉片上。
     楚江制作的时候，陆老板在一旁安静看着，早些时候他已经和老婆商量过，她老婆意外的支持。
     毕竟别人求师无门，厨子这行业又稳定，
     准备白菜叶，姜切片，葱白切段。
     起锅烧油，油温温热，下入花椒，干辣椒慢火炸，炸到辣椒棕红色捞出，切成细末备用。
     再次烧油，油温七八成热，油面平静但有青烟，下入豆瓣辣酱爆炒出红油。
     然后下入白菜叶、葱白、姜片、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精，搅拌几下。
     随后放入备好的里脊肉片大火炖肉。
     满满一大锅肉，得炖上一小会，这个时候楚江可以调一下小面的料汁。
     看着楚江一顿操作，陆老板显然有很多问题，眼下也忙，只挑了个最让他好奇的问题发问道：“楚老弟，为什么我感觉你做菜的时候，没有那么特殊的地方。”
     “但是你做出来的菜，都好吃得不行，真的没有什么祖传配方，或者神秘调料？”
     “祖传配方肯定是没有的，神秘调料，这些菜姑且可以不用。”楚江则是随口解释道：“做饭讲究熟能生巧，做得多了，对酌料的把控更加精准，火候把握也更灵活，出来的菜品自然好吃。”
     “哪怕是调味的盐，酱油这些，放多方少都会影响口味，你先看个样子就好。”
     “等饭店开起来，我细细教你几招，到时候你就能几招鲜吃遍天。”
     但凡他能学会自己的几道菜，就已经足够当个正经厨子了。
     毕竟就算只有几道菜，想做好也并不容易。
     陆老板似懂非懂的点了点头，现在的他才发现，自己对做饭的理解，还是太过浅显了。
     很快，又来了一大波下课来吃小摊的同学们。
     甚至这么早的时候，也已经有那么几位社会人士赶到，看到有猪蹄熏肉，一买就是好几份。
     肉炖煮的差不多了，楚江开盖，将肉片盛出，撒上剁碎的干辣椒，花椒。
     将烧开的热油淋上去，次啦一声响，顿时麻、辣、浓香四溢。
     水煮肉片-48！
     小摊的食客纷纷嗅着味道看过来，闻着入迷。
     一盆一盆浇上热油，再挑几根白菜叶子，撒上少许香菜，陆老板帮忙端出去。
     这小摊，出餐和大饭店一样，一出就是一大波。
     桃千亦的水煮肉片也上来了，作为家常菜，她平时也吃过不少次。
     眼前的这一份，肉嫩菜鲜，汤红油亮，简直像是开了美颜，看着就下饭。
     夹起一筷子肉，肉片白嫩挂着一点红油，一口咬下去。
     “恩姆~”
     为经划油的肉片，口感香辣软嫩，易嚼而不软烂，再搭配上香甜的粳米米饭，吃得有滋有味。
     很快，桃千亦浅粉的腮帮就鼓了起来。
     四周男士，纷纷嘴馋心动。
     然而不只是别人嘴馋，桃千亦吃着肉片的时候，不时看一看周围同学们都吃着什么，发现没多会，桌子上都是摆着大堆美味。